Raw Oreo cookies
Tid i alt: 15 minutter Giver: 8-10 Oreo kiks
DU SKAL BRUGE:
- 10 medjool dadler
- 4 spsk kakaopulver
- ½ dåse kokosmælk
- 1/2 tsk vaniljepulver eller lidt vanilje ekstrakt.
- mandler efter ønske
FREMGANGSMÅDE:
Sæt en dåse kokosmælk på køl i køleskabet natten inden.
Start med at komme dadler, mandler og kakaopulver i en foodprocessor og blend godt.
Kom dejen på husholdningsfilm og læg husholdningsfilm oven på.
Rulle dejen tynd og find en passende form til at lave 16-20 kiks.
Åben den afkølede dåse kokosmælk i bunden og hæld væsken fra, så kun fedtet er tilbage.
Kom kokosfedtet i en skål med vaniljepulver og pisk med en elpisker.
Kom 1-2 teskefulde vanilje-kokos-skum på halvdelen af kiksene.
Kom den anden halvdel oven på kiksene med skummet på.
Brug en rund kageform til at forme kiksene ud af dejen.
Frys kiksene i fryseren i cirka 20-30 minutter før servering for det bedste resultat.
Tip til en ekstra god filling: tilføj en håndfuld blendet cashew nødder samt en tsk maple syrup til kokosmælken for at gøre cream filling ekstra lækker.
(English on page 2)