Veganske erstatninger
Alt kan erstattes — når du ved, hvilken funktion ingrediensen har i retten. Hver guide giver dig konkrete omregninger og forklarer, hvorfor alternativet virker.
Erstat bacon
Sådan erstatter du bacon vegansk: røget tofu, svampebacon, kokosbacon og mere — med marinader, ovntider og tips til sprød røgsmag uden kød.
6 alternativer →
Erstat creme fraiche
Erstat creme fraiche i dressinger, dips og gryderetter med plantefraiche, sojayoghurt eller cashewcreme. Konkrete omregninger og tips der virker i praksis.
5 alternativer →
Erstat fisk
Erstat fisk i fiskefrikadeller, sushi og pålæg med tofu, noriflager og gulerodslaks. Konkrete omregninger og tips til havsmag uden fisk.
5 alternativer →
Erstat fløde
Havrefløde, kokosmælk eller cashewfløde? Sådan erstatter du fløde i sovse, supper og desserter — inklusive vegansk flødeskum der kan piskes stift.
6 alternativer →
Erstat gelatine
Agar-agar, aquafaba og pektin erstatter gelatine i desserter, mousser og gele. Få præcise omregninger og undgå de klassiske fejl med tang-baseret stivning.
5 alternativer →
Erstat hakket kød
Erstat hakket kød i bolognese, chili og frikadeller med linser, sojagranulat og svampe. Konkrete omregninger og tips fra det veganske køkken.
5 alternativer →
Erstat honning
Guide til at erstatte honning i te, bagning og dressinger. Agavesirup, ahornsirup og dadelsirup dækker det hele – se præcise omregninger og tips.
5 alternativer →
Erstat kylling
Erstat kylling i wok, karry og salater med sojastykker, tofu og blomkål. Guide med præcise mængder, marinader og tips der giver bid og smag.
6 alternativer →
Erstat kød- og hønsebouillon
Vegansk erstatning for kød- og hønsebouillon: grøntsagsbouillon, miso, tørrede svampe og gærflager — med doseringer til supper, risotto og sovs.
6 alternativer →
Erstat mayonnaise
Vegansk mayo uden æg: købeklar mayo, aquafaba-mayo og fire andre alternativer med præcise mål — til kartoffelsalat, smørrebrød og dips.
6 alternativer →
Erstat mælk
Havre, soja eller mandel? Guide til at erstatte mælk i bagning, sovse, grød og kaffe — med 1:1-omregninger og tips til at vælge den rigtige plantedrik.
6 alternativer →
Erstat mælke- og hvid chokolade
Vegansk chokolade uden mælk: mørk chokolade, veganske plader og hjemmelavet hvid chokolade — med mål og tips til desserter, kager og snacks.
5 alternativer →
Erstat ost
Sådan erstatter du ost i pizza, pasta og pålæg med gærflager, cashewcreme og tofu-feta. Konkrete mængder og tips der virker i praksis.
6 alternativer →
Erstat smør
Plantemargarine, kokosolie eller rapsolie? Se hvilket smøralternativ der passer til bagning, stegning og brød — med omregninger der virker i praksis.
6 alternativer →
Erstat yoghurt
Sojayoghurt, havreyoghurt og kokosyoghurt erstatter almindelig yoghurt 1:1 til morgenmad, bagning og dressinger. Se hvilken der passer bedst til din ret.
5 alternativer →
Erstat æg
Hørfrøæg, aquafaba eller moset banan? Find det rigtige ægalternativ til boller, kager og røræg — med præcise mål og tips der virker i praksis.
7 alternativer →