Dahl med røde linser og kokosmælk

Name: Dahl med røde linser og kokosmælk
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 spsk olie til stegning; 1 stort løg, finthakket; 3 fed hvidløg, finthakkede; 1 spsk frisk ingefær, revet; 1 spsk karry; 1 tsk gurkemeje; 1 tsk stødt spidskommen; 300 g røde linser, skyllede; 1 dåse hakkede tomater (400 g); 1 dåse kokosmælk (400 ml); 5 dl vand; 1½ tsk salt; Saft af ½ citron; Kogte basmatiris eller naanbrød; Frisk koriander

Cremet, mættende linsedahl med kokosmælk, ingefær og karry. Klar på en halv time og perfekt til madpakken dagen efter.

Forberedelse: 10 min
Tilberedning: 25 min
I alt: 35 min
Antal: 4 pers.

Pr. portion (ca.): 🔥 505 kcal 💪 21 g protein 🥑 22 g fedt 🌾 50 g kulhydrat 💰 ca. 7 kr.

Ingredienser

1 spsk olie til stegning
1 stort løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakkede
1 spsk frisk ingefær, revet
1 spsk karry
1 tsk gurkemeje
1 tsk stødt spidskommen
300 g røde linser, skyllede
1 dåse hakkede tomater (400 g)
1 dåse kokosmælk (400 ml)
5 dl vand
1½ tsk salt
Saft af ½ citron

Til servering

Kogte basmatiris eller naanbrød
Frisk koriander

Sådan gør du

Varm olien i en stor gryde ved middel varme. Steg løget i 4-5 minutter, til det er blødt og let gyldent.
Tilsæt hvidløg, ingefær, karry, gurkemeje og spidskommen. Steg videre i 1 minut under omrøring, til det dufter.
Tilsæt linser, hakkede tomater, kokosmælk og vand. Bring i kog, skru ned og lad dahlen simre uden låg i 20-25 minutter. Rør jævnligt, så den ikke brænder på.
Smag til med salt og citronsaft. Konsistensen skal være som en tyk grød — tilsæt lidt vand, hvis den bliver for fast.
Servér med ris eller naan og drys med frisk koriander.

Dahl er den perfekte begynderopskrift til plantebaseret hverdagsmad: billige ingredienser, én gryde og masser af protein fra linserne.

Tips

Dahlen bliver kun bedre dagen efter og kan fryses i portioner i op til 3 måneder.
Tilsæt en håndfuld frisk spinat de sidste 2 minutter for ekstra grønt.
Vil du have mere varme, så steg et finthakket rødt chili med sammen med løget.

linser
hurtig
budget
glutenfri

Få ugens grønne opskrifter

Én mail om ugen med nye opskrifter og hvad der er i dansk sæson lige nu. Ingen spam — afmeld når som helst.

Skriv mig op via mail