Æbler
Frugt
Æbler er Danmarks nationale frugt med sæson fra sensommer til langt ind i efteråret, hvor sorter som Ingrid Marie, Aroma og Discovery fylder butikkerne. I det plantebaserede køkken bruges de rå som snack, i grød og salater, og bagt eller moset i desserter og bagværk. Danske æbler fra lager fås ofte helt frem til vinter og har et lavt klimaaftryk sammenlignet med importeret frugt.
💪 De er billige, danske og fiberrige — pektinet i æbler mætter og gavner fordøjelsen, og prisen i sæson er svær at slå.
Næringsindhold pr. 100 g
52 kcal
Kalorier
0,3 g
Protein
0,2 g
Fedt
11,5 g
Kulhydrat
2,2 g
Fibre
💰 Pris
Ca. 1,5 kr. pr. 100 g — ca. 10-20 kr. pr. kg i sæsonen — danske æbler i pose koster ofte 12-15 kr. for 1 kg i Netto/Rema
🗓️ Dansk sæson
August, September, Oktober, November — se sæsonkalenderen
Holder 1-2 uger ved stuetemperatur og flere uger i køleskabets grøntsagsskuffe — læg dem for sig, da de får anden frugt til at modne hurtigere.
Kan erstattes med
-
Pærer
Kan bruges 1:1 i både bagværk og salater; de er sødere og blødere, især når de er modne.
-
Æblemos (færdigkøbt)
Genvej i bagning og som æggeerstatning — ca. 60 g mos erstatter ét æg.
-
Kvæder
Klassisk alternativ i mos og gelé, men skal altid koges først og er sværere at finde i supermarkedet.
Tips fra køkkenet
- Dryp æblebåde med lidt citronsaft, så de ikke bliver brune i madpakken eller salaten.
- Riv et æble i havregrøden de sidste 2 minutter af kogetiden — det giver naturlig sødme uden sukker.
- Køb store poser danske æbler i sæson (august-november) — de holder ugevis i køleskabet og er billigst dér.
Ofte stillede spørgsmål
Hvornår er der sæson for danske æbler?
De tidlige sorter som Discovery kommer i august, og hovedsæsonen løber september-november. Lageræbler som Ingrid Marie og Elstar sælges ofte helt frem til januar-februar, så danske æbler kan købes det meste af vinteren.
Skal æbler opbevares i køleskabet?
Æbler holder klart længst på køl — flere uger i grøntsagsskuffen mod 1-2 uger ved stuetemperatur. Læg dem adskilt fra andre frugter og grøntsager, da æbler afgiver ethylengas, som får alt omkring dem til at modne hurtigere.
Hvor mange kalorier er der i et æble?
Et mellemstort æble på ca. 150 g indeholder omkring 80 kcal og godt 3 g fibre. Det gør æblet til en af de mest mættende snacks pr. kalorie, og skrællen bidrager med en stor del af fibrene, så spis den med.