Bananer

Frugt

Bananer er en af de billigste og mest spiste frugter i Danmark og en fast bestanddel af det plantebaserede køkken. De fungerer som hurtig snack, sødemiddel i grød og smoothies og som æggeerstatning i bagning. De importeres året rundt, primært fra Mellem- og Sydamerika, og har derfor ingen dansk sæson.

💪 De giver hurtig energi, kalium og naturlig sødme for under 2 kr. stykket og kan oven i købet erstatte æg i bagning.

Næringsindhold pr. 100 g

90 kcal

Kalorier

1,1 g

Protein

0,3 g

Fedt

20 g

Kulhydrat

1,9 g

Fibre

💰 Pris

Ca. 1,6 kr. pr. 100 g — ca. 12-18 kr. pr. kg i Netto/Rema/Lidl — ofte 4-6 stk. for en tier på tilbud

≈ 0,7 g protein pr. krone

📦 Opbevaring

Opbevares ved stuetemperatur væk fra anden frugt; modne bananer kan pilles og fryses til smoothies og bagning.

Kan erstattes med

Æblemos

Kan erstatte moset banan i bagning i forholdet 1:1, men giver mindre sødme og ingen banansmag.
Dadler

Giver tilsvarende naturlig sødme i smoothies og energibarer, men er dyrere pr. 100 g.
Mango

God i smoothies for sødme og cremet konsistens, især som frossen.

Tips fra køkkenet

Frys overmodne bananer i skiver — de gør smoothies iskolde og cremede og er basen i 'nicecream' (blendet frossen banan).
En moset moden banan erstatter cirka ét æg i pandekager, muffins og bananbrød.
Opbevar bananer væk fra æbler og anden frugt — ellers modner de (og alt omkring dem) meget hurtigere pga. ethylengas.

Ofte stillede spørgsmål

Kan man fryse bananer?

Ja — pil dem først og frys dem i skiver eller halve i en frysepose. De holder ca. 3 måneder og er perfekte til smoothies, nicecream og bananbrød. Frys aldrig bananer med skræl på; den bliver sort og næsten umulig at pille.

Hvor mange kalorier er der i en banan?

En mellemstor banan (ca. 120 g uden skræl) indeholder omkring 105-110 kcal, primært fra kulhydrater. Dertil kommer ca. 2 g fibre og en pæn mængde kalium (ca. 400 mg), hvilket gør den til en af de bedste hurtige snacks.

Er bananer sunde, når de indeholder så meget sukker?

Ja — sukkeret i bananer er naturligt frugtsukker pakket sammen med fibre, kalium og B6-vitamin, så det optages langsommere end tilsat sukker. Fødevarestyrelsens anbefaling om frugt og grønt dagligt inkluderer fint 1-2 bananer.

Opskrifter med bananer

Morgenmad

Veganske banan-pandekager

Luftige pandekager med moset banan, havregryn og kanel — helt uden æg. Klar på 25 minutter og et sikkert hit hos både børn og voksne.

⏱ 25 min · 4 pers.

Dessert

Vegansk banankage

Saftig vegansk banankage med modne bananer, kanel og mørk chokolade. Nem at røre sammen på 15 minutter — og den holder sig saftig i flere dage.

⏱ 70 min · 10 pers.