Fuldkornspasta

Korn & gryn

Fuldkornspasta er lavet på fuldkornshvede og indeholder omkring tre gange så mange fibre som almindelig pasta. Næringsværdierne her er pr. 100 g tør vare. Den er en billig og mættende base i plantebaserede hverdagsretter som pasta med linsebolognese eller grøntsagssauce.

💪 Fuldkornspasta kombinerer lav pris med overraskende meget protein (ca. 13 g pr. 100 g tør) og rigeligt med fibre, der mætter længe.

Næringsindhold pr. 100 g

350 kcal

Kalorier

13 g

Protein

2,5 g

Fedt

64 g

Kulhydrat

8 g

Fibre

💰 Pris

Ca. 2 kr. pr. 100 g — ca. 8-12 kr. for 500 g i Netto/Rema/Lidl

≈ 6,5 g protein pr. krone

📦 Opbevaring

Opbevares tørt og mørkt i skab; holder sig let 1-2 år efter mindst holdbar til-datoen.

Kan erstattes med

Almindelig pasta

Samme anvendelse og kogetid, men med markant færre fibre og mindre mæthed.
Bælgfrugtpasta (linse/kikærte)

Endnu mere protein (op til 20-25 g pr. 100 g), men dyrere og med anden konsistens.
Fuldkornsris eller perlebyg

Fungerer som fuldkornsbase i de fleste gryderetter, men kræver længere kogetid.

Tips fra køkkenet

Kog fuldkornspasta 1-2 minutter kortere end pakken angiver — den bliver hurtigere blød end almindelig pasta.
Gem en kop af pastavandet og rør det i saucen; stivelsen binder sauce og pasta sammen uden fløde.
Kombinér med linser eller kikærter i saucen, så retten samlet rammer 25-30 g protein pr. portion.

Ofte stillede spørgsmål

Er fuldkornspasta sundere end almindelig pasta?

Ja, på de fleste parametre. Fuldkornspasta har ca. 8 g fibre pr. 100 g mod ca. 3 g i almindelig pasta, og den mætter bedre og påvirker blodsukkeret mere jævnt. Kalorieindholdet er stort set det samme.

Hvor meget protein er der i fuldkornspasta?

Ca. 13 g protein pr. 100 g tør pasta, svarende til 10-12 g i en almindelig portion på 85-90 g tør vare. Det gør pasta til et solidt proteinbidrag i et plantebaseret måltid.

Kan man fryse kogt fuldkornspasta?

Ja, kogt pasta kan fryses i 1-2 måneder, gerne blandet med lidt olie eller sauce, så den ikke klistrer. Konsistensen bliver dog lidt blødere efter optøning, så den egner sig bedst til ovnretter og gryderetter.