Kokosmælk
Mejerialternativer
Kokosmælk på dåse er presset kokoskød blandet med vand og har typisk 17-18 % fedt. Den er rygraden i karryretter, thai-supper og dhal og giver fylde og cremethed helt uden mejeri. Med en pris under 12 kr. pr. dåse i discountkæderne er den en af de billigste veje til cremede plantebaserede retter.
💪 Den giver cremethed, fedme og mæthed til gryderetter for få kroner og gør det nemt at lave fyldige retter uden fløde.
Næringsindhold pr. 100 g
180 kcal
Kalorier
1,5 g
Protein
17 g
Fedt
3 g
Kulhydrat
0 g
Fibre
💰 Pris
Ca. 2,5 kr. pr. 100 g — ca. 8-12 kr. for en dåse på 400 ml i Netto/Rema/Lidl
≈ 0,6 g protein pr. krone
📦 Opbevaring
Uåbnet dåse holder flere år i skabet; åbnet holder den 3-4 dage på køl i en lukket beholder.
Kan erstattes med
-
Havrefløde
Neutral smag og mindre fedt — god hvis du ikke vil have kokossmag i retten.
-
Sojafløde
Fungerer i de fleste gryderetter, men giver ikke samme fylde som kokosmælkens høje fedtindhold.
-
Cashewcreme
Blendede cashewnødder med vand giver lignende cremethed, men kræver blender.
Tips fra køkkenet
- Ryst dåsen grundigt før åbning, eller rør indholdet sammen — fedtet lægger sig ofte som en fast prop i toppen.
- Sæt en dåse i køleskabet natten over og skrab det faste kokosfedt af — det kan piskes til vegansk 'flødeskum' til desserter.
- Rester kan fryses i isterningebakker, så du altid har små portioner klar til en hurtig karry.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man fryse kokosmælk?
Ja, kokosmælk kan sagtens fryses og holder sig ca. 3 måneder i fryseren. Konsistensen kan skille lidt efter optøning, men det retter sig, når den varmes op og røres i retten. Frys den gerne i portioner på 1-2 dl.
Er kokosmælk sund?
Kokosmælk indeholder ca. 17 g fedt pr. 100 ml, hvoraf det meste er mættet fedt, så den bør bruges med måde — Fødevarestyrelsen anbefaler at begrænse mættet fedt. I en plantebaseret kost med masser af bælgfrugter og grøntsager er en dåse i karryen dog helt fin.
Hvad er forskellen på kokosmælk og light-kokosmælk?
Light-versionen er blot fortyndet med mere vand og har typisk 5-7 % fedt mod normalens 17-18 %. Den har færre kalorier (ca. 70 mod 180 pr. 100 ml), men giver også mindre cremethed. Du kan selv 'lightgøre' almindelig kokosmælk ved at spæde op med vand.