Plantesmør

Plantesmør er et smøralternativ lavet på planteolier som shea, raps og kokos, ofte med smag der ligger tæt op ad rigtigt smør. Naturli' Smørbar var det produkt, der for alvor gjorde kategorien mainstream i Danmark, og det findes i dag i stort set alle supermarkeder. Det kan bruges 1:1 i stedet for smør til bagning, stegning og på brødet.

💪 Det erstatter smør 1:1 i næsten al madlavning og bagning og indeholder ingen kolesterol og typisk mindre mættet fedt end smør.

Næringsindhold pr. 100 g

Kan erstattes med

• Neutral planteolie (raps/solsikke)

  Fint til stegning og mange kager (brug ca. 80 g olie pr. 100 g smør), men dur ikke til at smøre på brød.

• Kokosolie

  Fast ved stuetemperatur og god i bagning, men kan give kokossmag medmindre den er deodoriseret.

• Margarine (tjek mærkning)

  Mange klassiske margariner er allerede 100 % vegetabilske og billigere — tjek at der ikke indgår mælkebestanddele eller D3 fra lanolin.

Tips fra køkkenet

• Brug plantesmør 1:1 i alle opskrifter med smør — mørdej, cookies og smørcreme fungerer uden justeringer.
• Til brunet 'smør'-smag: smelt plantesmør ved middel varme med lidt gærflager og en smule misopasta.
• Lad det stå 10 minutter ved stuetemperatur før bagning, så det er nemt at røre blødt.

Ofte stillede spørgsmål

Opskrifter med plantesmør