Havrefløde

Mejerialternativer

Havrefløde er en madlavningsfløde lavet på havre og planteolie, typisk med 13-15 % fedt. Den er blevet standardvalget i danske plantebaserede køkkener til cremede pastaretter, supper og saucer, fordi den opfører sig næsten som almindelig madlavningsfløde. Den findes i alle discountkæder og skiller ikke ved opvarmning.

💪 Den gør det nemt og billigt at lave cremede retter helt uden mejeriprodukter, og den tåler kogning uden at skille.

Næringsindhold pr. 100 g

140 kcal

Kalorier

1 g

Protein

13 g

Fedt

4 g

Kulhydrat

0,5 g

Fibre

💰 Pris

Ca. 4,5 kr. pr. 100 g — ca. 10-14 kr. for 250 ml (fx Naturli' eller Oatly Havre til madlavning) i Netto/Rema

📦 Opbevaring

Uåbnet kan den stå på køkkenhylden i mange måneder; åbnet holder den 4-5 dage på køl.

Kan erstattes med

Sojafløde

Meget lig havrefløde i brug, ofte lidt højere proteinindhold; smagen er en anelse mere neutral.
Kokosmælk

Fungerer i karryretter og supper, men giver tydelig kokossmag og mere fedt.
Cashewcreme (blendede cashewnødder + vand)

Hjemmelavet og meget cremet, men kræver blender og gerne udblødning af nødderne først.

Tips fra køkkenet

Tilsæt havrefløden til sidst i retten og lad den kun simre kort — så bevarer den sin cremede konsistens bedst.
Pisk lidt gærflager i havrefløde til en hurtig 'ostesauce' til pasta eller lasagne.
Køb 3-4 kartoner ad gangen når den er på tilbud — uåbnet holder den sig længe i skabet.

Ofte stillede spørgsmål

Kan man piske havrefløde?

Almindelig havrefløde til madlavning (13-15 % fedt) kan ikke piskes stiv. Skal du bruge flødeskum, skal du købe en pisk-bar plantefløde med ca. 25-30 % fedt, fx Naturli' Pisk eller Flora Plant — de pisker på 2-4 minutter og holder formen.

Kan havrefløde tåle at koge?

Ja, de fleste havrefløder er lavet til madlavning og skiller ikke ved kogning. Undgå dog kraftig kogning i lang tid sammen med meget syre (fx citron eller vin) — tilsæt i så fald fløden til sidst.

Hvor mange kalorier er der i havrefløde?

Typisk omkring 140 kcal pr. 100 ml med ca. 13 g fedt. Det er lidt mindre end almindelig madlavningsfløde (ca. 165 kcal ved 18 % fedt), så den sparer både dyr og lidt kalorier.

Opskrifter med havrefløde

Aftensmad

Boller i karry med kikærteboller

Danmarks klassiker i grøn udgave — saftige kikærteboller i cremet karrysovs med løg og æble. Børnevenlig aftensmad, der smager som den ægte vare.

⏱ 50 min · 4 pers.

Aftensmad

Cremet kartoffel-porre-suppe

Fløjlsblød kartoffel-porre-suppe med havrefløde og sprøde rugbrødscroutoner. Klassisk dansk hverdagsmad, klar på 40 minutter i én gryde.

⏱ 40 min · 4 pers.

Tilbehør

Vegansk brun sovs

Klassisk brun sovs helt uden kød — dyb smag fra brunede løg, svampe og soja. Perfekt til kartofler, rødbedebøffer og hele julemiddagen.

⏱ 35 min · 4 pers.