Hvad koster det at spise plantebaseret?
Det korte svar
En plantebaseret kost baseret på råvarer er typisk billigere end en kost med kød. Tørrede linser, bønner, havregryn, kartofler og sæsongrønt hører til supermarkedets billigste varer, og et Oxford-studie fra 2021 fandt, at en vegansk råvarekost kan sænke madudgifterne med op mod en tredjedel. Køber du mange færdigretter og kødserstatninger, kan det dog blive dyrere.
Myten siger, at plantebaseret mad er dyr. Ser man på råvarerne, er det nærmest omvendt: proteinkilderne i en plantebaseret kost — bælgfrugter, korn og kartofler — er blandt de absolut billigste fødevarer i danske supermarkeder.
Hvad koster basisvarerne?
Omtrentlige priser i discountkæder som Rema 1000, Netto og Lidl:
- Røde linser (tørrede): cirka 20-30 kr. pr. kilo — og de tredobler vægten ved kogning
- Havregryn: cirka 8-15 kr. pr. kilo
- Kartofler, gulerødder og hvidkål: ofte under 10-15 kr. pr. kilo
- Kikærter og bønner på dåse: cirka 5-10 kr. pr. dåse
- Frosne grøntsager: cirka 15-25 kr. pr. kilo
Til sammenligning koster hakket oksekød typisk 60-100 kr. pr. kilo. En portion linsedahl med ris kan laves for cirka 10-15 kr. pr. person.
Hvad siger forskningen?
Et studie fra Oxford University fra 2021, offentliggjort i The Lancet Planetary Health, sammenlignede madpriser i højindkomstlande og fandt, at en vegansk kost baseret på råvarer kunne reducere madudgifterne med op mod cirka en tredjedel i forhold til en typisk vestlig kost. Besparelsen forudsætter, at man laver maden fra bunden.
Det, der kan gøre det dyrt
Plantefars, veganske pølser og plantebaseret ost koster ofte 150-250 kr. pr. kilo — på niveau med eller over kød. Det samme gælder færdigretter og specialprodukter. De er praktiske i en overgangsfase, men bygger du hverdagsmaden på bælgfrugter, grønt og korn, og bruger erstatningerne som krydderi i budgettet, bliver den samlede regning lav.
Sådan bruger du det i praksis
Køb tørvarer i store poser, vælg grønt efter sæson og tilbud, og lav gerne dobbelte portioner til fryseren. Start med en klassiker som dahl med røde linser — den koster få kroner pr. portion, mætter godt og smager af mere, end den koster.
Opdateret 2026-07-16 · plantbased.dk-redaktionen