Edamamebønner
Bælgfrugter
Edamamebønner er umodne sojabønner, der i Danmark købes frosne – enten bælgede eller i bælg – og næringsværdierne er pr. 100 g kogte, bælgede bønner. Deres friske, let søde smag og sprøde bid gør dem populære i poke bowls, salater, wokretter og som snack med flagesalt.
💪 Edamame er en komplet proteinkilde med ca. 11 g protein pr. 100 g og markant lavere kulhydratindhold end de fleste andre bælgfrugter.
Næringsindhold pr. 100 g
120 kcal
Kalorier
11 g
Protein
5 g
Fedt
9 g
Kulhydrat
5 g
Fibre
💰 Pris
Ca. 6,5 kr. pr. 100 g — ca. 25-30 kr. for 400 g frosne, bælgede i Netto/Rema
≈ 1,7 g protein pr. krone
📦 Opbevaring
Opbevares på frost og holder 8-12 måneder; optøede bønner holder 2-3 dage på køl.
Kan erstattes med
-
Grønne ærter
Billigere og altid i fryseren, men sødere og med mindre protein (ca. 5 g pr. 100 g).
-
Hestebønner
Lignende bid og friskhed; skal ofte smuttes for det seje skind.
-
Kikærter
God proteinerstatning i bowls og salater, men uden den friske, grønne smag.
Tips fra køkkenet
- Kog frosne, bælgede edamame i 3-4 minutter i letsaltet vand – de skal beholde deres sprøde bid.
- Damp bønner i bælg og drys med flagesalt og chili til en hurtig snack – bælgen spises ikke.
- Smid dem frosne direkte i wokken eller nudelsuppen de sidste par minutter, så sparer du et trin.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor meget protein er der i edamamebønner?
Ca. 11 g protein pr. 100 g kogte, bælgede bønner. Edamame er soja og dermed en komplet proteinkilde med alle essentielle aminosyrer.
Kan man spise bælgen på edamame?
Nej, bælgen er sej og trævlet og spises ikke. Man presser bønnerne ud af bælgen med tænderne eller fingrene – eller køber dem færdigbælgede på frost.
Er edamame sundt?
Ja. Edamame er rig på protein, fibre, folat og vitamin K og har et lavt kulhydratindhold. Som andre sojaprodukter kan de fint indgå i den daglige kost.