Hvide bønner

Bælgfrugter

Hvide bønner (fx cannellini og butter beans) har en mild, cremet smag, der tager imod krydderier og suger smag til sig – næringsværdierne er pr. 100 g kogte/drænede. I det plantebaserede køkken bruges de i tomatgryder, blendet til cremede supper og dips eller som base i hvid bønnemos i stedet for kartoffelmos.

💪 Hvide bønner er billige, milde og så cremede, at de kan blendes ind i næsten alt og løfte både protein- og fiberindholdet.

Næringsindhold pr. 100 g

115 kcal

Kalorier

7,5 g

Protein

0,6 g

Fedt

16 g

Kulhydrat

6,5 g

Fibre

💰 Pris

Ca. 3,5 kr. pr. 100 g — ca. 7-10 kr. for en dåse (240 g drænet) i Netto/Lidl

≈ 2,1 g protein pr. krone

📦 Opbevaring

Uåbnet dåse holder flere år; efter åbning 3-4 dage på køl i lukket beholder.

Kan erstattes med

Kikærter

Fastere og mere nøddeagtige; virker i de fleste retter, men giver grovere puré.
Butter beans

Større og endnu mere cremede – oplagte hvor bønnerne skal være i fokus.
Kartofler

Kan give samme cremethed i mos og suppe, men uden bønnernes protein.

Tips fra køkkenet

Blend hvide bønner med citron, hvidløg og olivenolie til en hurtig dip som alternativ til hummus.
Blend en dåse i din grøntsagssuppe – det giver cremet konsistens uden fløde og mere protein.
Varm dem i tomatsovs med paprika og timian til hjemmelavede baked beans på 10 minutter.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor meget protein er der i hvide bønner?

Ca. 7-8 g protein pr. 100 g kogte bønner, så en hel dåse (240 g drænet) giver omkring 18 g protein sammen med ca. 15 g fibre.

Kan man fryse hvide bønner?

Ja, drænede hvide bønner fryser fint i op til 3 måneder, og blendede supper og dips med bønner kan også fryses. Konsistensen bliver en anelse blødere efter optøning.

Er hvide bønner sunde?

Ja. De er rige på fibre, protein, jern og kalium og har næsten intet fedt. Skyl dåsebønner før brug for at reducere saltindholdet.

Opskrifter med hvide bønner

Frokost

Grøn bowl med peanutsauce

Farverig bowl med ris, edamame, sprød rødkål og cremet peanutsauce med lime og chili. Perfekt til frokost og nem at forberede til hele ugen.

⏱ 32 min · 4 pers.

Aftensmad

Vegansk chili sin carne med bønner og linser

Mættende chili sin carne med kidneybønner, sorte bønner og røde linser. Røget paprika giver dybde, og retten er billig og perfekt at fryse ned.

⏱ 50 min · 4 pers.