Grønne linser
Bælgfrugter
Grønne linser (herunder Puy-typen) beholder deres faste bid efter kogning og koger møre på 20-25 minutter uden udblødning. Næringsværdierne er pr. 100 g tør vare. De er oplagte i salater, sammenkogte retter og som kødlignende fyld i fx linse-bolognese.
💪 Grønne linser leverer ca. 24 g protein og rigeligt jern og fibre pr. 100 g tørre linser til en meget lav pris.
Næringsindhold pr. 100 g
340 kcal
Kalorier
24 g
Protein
1,4 g
Fedt
53 g
Kulhydrat
12 g
Fibre
💰 Pris
Ca. 3 kr. pr. 100 g — ca. 15-18 kr. for 500 g tørrede i Netto/Lidl
≈ 8 g protein pr. krone
📦 Opbevaring
Opbevares tørt, mørkt og lufttæt – holder sig fint i 1-2 år.
Kan erstattes med
-
Brune linser
Næsten identiske i smag og kogetid – kan byttes 1:1.
-
Belugalinser
Små, sorte og lidt fastere; flotte i salater, men typisk dyrere.
-
Røde linser
Koger helt ud og bliver cremede – dur ikke i salat, men fint i supper og gryder.
Tips fra køkkenet
- Kog dem i grøntsagsbouillon med et laurbærblad – de suger smag til sig under kogningen.
- Vend nykogte, lune linser med vinaigrette; de optager dressingen bedst, mens de er varme.
- Lav en stor portion og brug dem hen over ugen i salater, wraps og gryderetter – de holder 4-5 dage på køl.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på grønne og røde linser?
Grønne linser har skal, holder faconen og koger møre på 20-25 minutter, mens røde linser er afskallede og koger ud til en cremet masse på 10-15 minutter. Brug grønne til salater og røde til supper og dal.
Hvor meget protein er der i grønne linser?
Ca. 24 g pr. 100 g tørre linser, svarende til omkring 9 g pr. 100 g kogte. De indeholder samtidig ca. 12 g fibre pr. 100 g tørre.
Skal grønne linser udblødes?
Nej, det er ikke nødvendigt. De koger møre på 20-25 minutter direkte fra posen. Undgå at salte vandet kraftigt fra start, da det kan forlænge kogetiden lidt.
Opskrifter med grønne linser
Aftensmad
Dahl med røde linser og kokosmælk
Cremet, mættende linsedahl med kokosmælk, ingefær og karry. Klar på en halv time og perfekt til madpakken dagen efter.
⏱ 35 min · 4 pers.
Aftensmad
Vegansk chili sin carne med bønner og linser
Mættende chili sin carne med kidneybønner, sorte bønner og røde linser. Røget paprika giver dybde, og retten er billig og perfekt at fryse ned.
⏱ 50 min · 4 pers.
Aftensmad
Vegansk lasagne med linsebolognese
Klassisk lasagne med kraftig bolognese af grønne linser og en cremet plantebechamel med muskatnød. Weekendmad, der samler hele bordet.
⏱ 75 min · 6 pers.