Hørfrø

Nødder & frø

Hørfrø er en af de billigste kilder til plantebaseret omega-3 og bruges knust som ægerstatning ('hørfrøæg') i vegansk bagning. De dyrkes også i Danmark, men det, du køber i supermarkedet, er typisk importeret tørvare. Med deres milde, nøddeagtige smag passer de i grød, brød og smoothies.

💪 Hørfrø er ekstremt billige og topper listen over plantebaserede omega-3-kilder (ALA), samtidig med 27 g fibre pr. 100 g.

Næringsindhold pr. 100 g

535 kcal

Kalorier

18 g

Protein

42 g

Fedt

2 g

Kulhydrat

27 g

Fibre

💰 Pris

Ca. 3 kr. pr. 100 g — ca. 10-14 kr. for 400 g i Netto/Rema

≈ 6 g protein pr. krone

📦 Opbevaring

Hele frø holder ca. 1 år tørt og mørkt; knuste eller blendede hørfrø harskner hurtigt og bør opbevares i køleskab og bruges inden for få uger.

Kan erstattes med

Chiafrø

Gelerer og binder på samme måde uden at skulle knuses — men koster typisk det dobbelte.
Loppefrøskaller (HUSK)

Stærkere binder til glutenfri bagning; brug mindre mængde og tilsæt ekstra væske.
Sesamfrø

Kan bruges som drys på brød med lignende look, men uden omega-3-fordelen og bindeevnen.

Tips fra køkkenet

Knus eller blend altid hørfrø før brug — hele frø passerer stort set ufordøjet igennem, så du går glip af omega-3 og protein.
Hørfrøæg: 1 spsk knuste hørfrø + 3 spsk vand, hvil 5-10 minutter — erstatter 1 æg i pandekager og bagværk.
Blend en pose ad gangen i minihakker eller kaffekværn og opbevar den i en lufttæt boks i køleskabet, så har du altid klar til grød og bagning.

Ofte stillede spørgsmål

Skal hørfrø knuses før man spiser dem?

Ja, hvis du vil have gavn af næringsstofferne. Hele hørfrø har en hård skal, som fordøjelsen ikke kan bryde ned, så de passerer igennem ubrugt. Knuste eller blendede frø frigiver både omega-3, protein og fibre.

Hvor mange hørfrø må man spise om dagen?

Fødevarestyrelsen anbefaler højst 1-2 spsk hele eller knuste hørfrø om dagen for voksne på grund af naturligt indhold af cyanogene glykosider. Den mængde er samtidig rigeligt til at dække behovet for plantebaseret omega-3.

Er hørfrø sunde?

Ja, i moderate mængder. Pr. 100 g indeholder de ca. 18 g protein, 27 g fibre og over 20 g omega-3-fedtsyren ALA. Bare 1 spsk om dagen bidrager mærkbart til fiber- og omega-3-indtaget — til en pris på få øre.

Opskrifter med hørfrø

Aftensmad

Boller i karry med kikærteboller

Danmarks klassiker i grøn udgave — saftige kikærteboller i cremet karrysovs med løg og æble. Børnevenlig aftensmad, der smager som den ægte vare.

⏱ 50 min · 4 pers.