Hokkaido-græskar

Hokkaido er et lille, orange vintergræskar med fast, sødlig frugtkød og den store fordel, at skrællen kan spises med. Det dyrkes i stor stil i Danmark og er en billig efterårsklassiker til supper, ovnretter og currys i det plantebaserede køkken.

💪 Billigt dansk sæsongrønt med masser af betacaroten og fylde, der gør plantebaserede retter mættende uden mange kalorier.

Næringsindhold pr. 100 g

Kan erstattes med

• Butternut-squash

  Lignende smag og konsistens, men skrællen skal skæres af.

• Sød kartoffel

  Sødere og mere stivelsesholdig — fungerer godt i supper og mos.

• Gulerødder

  Billigere alternativ i supper og gryderetter, men mindre cremet konsistens.

Tips fra køkkenet

• Lad skrællen sidde på — den bliver mør ved bagning og sparer dig for besværet med at skrælle.
• Bag tern ved 200 °C i 25-30 minutter med olie, salt og spidskommen til bowls og salater.
• Blend bagt hokkaido med kokosmælk, ingefær og karry til en hurtig efterårssuppe på 20 minutter.

Ofte stillede spørgsmål