Majs
Grøntsager
Majs fås som friske danske kolber i august-september og året rundt som dåse- og frostmajs. Den søde, sprøde kerne løfter salater, tacos, supper og bowls og er en af de nemmeste grøntsager at få børn til at spise. I plantebaseret madlavning fungerer majs som sødt og mættende modspil til bønner og chili.
💪 Majs er billig, holdbar på dåse og frost, elsket af børn og giver hurtig sødme og mæthed i bønne- og grøntsagsretter.
Næringsindhold pr. 100 g
85 kcal
Kalorier
2,9 g
Protein
1,2 g
Fedt
15 g
Kulhydrat
2,8 g
Fibre
💰 Pris
Ca. 2,5 kr. pr. 100 g — ca. 6-9 kr. for en dåse (285 g drænet) i Netto/Rema; friske danske kolber ca. 5-8 kr. pr. stk. i sæsonen
≈ 1,2 g protein pr. krone
🗓️ Dansk sæson
August, September — se sæsonkalenderen
Friske kolber opbevares på køl og spises inden for få dage; åbnet dåsemajs holder 3-4 dage på køl i lukket beholder, og frosne majskerner holder ca. 1 år.
Kan erstattes med
-
Frosne ærter
Samme søde rolle i retter, med mere protein (ca. 5,5 g mod 2,9 g pr. 100 g).
-
Edamamebønner
Sprødt, proteinrigt alternativ i salater og bowls, men dyrere.
-
Kikærter
Mere bid og protein i salater, dog uden majsens sødme.
Tips fra køkkenet
- Rist drænet dåsemajs på en tør, meget varm pande til kernerne får brune pletter — det giver grillsmag til tacos og salater.
- Grill friske danske kolber i august-september med svøb af plantesmør, lime og chili — sæsonens billigste festmad.
- Blend halvdelen af majsene i en majssuppe og lad resten være hele — så får suppen både cremethed og bid.
Ofte stillede spørgsmål
Er dåsemajs sundt?
Ja, i moderate mængder. Majs giver ca. 85 kcal, 2,8 g fibre og B-vitaminer pr. 100 g. Vælg gerne varianter uden tilsat sukker og salt, og skyl lagen af før brug.
Hvornår er der danske majs?
Friske danske majskolber er i sæson i august og september, hvor de sælges i supermarkeder og i vejboder. Uden for sæsonen er dåse- og frostmajs et fint alternativ, da de forarbejdes kort efter høst.
Er majs en grøntsag eller et kornprodukt?
Begge dele, afhængigt af formen. Sukkermajs spist som kolbe eller kerner regnes ernæringsmæssigt som grøntsag, mens tørret og malet majs (majsmel, polenta, tortillas) regnes som kornprodukt med flere kulhydrater.