Hakkede tomater (dåse)
Grøntsager
Hakkede tomater på dåse er rygraden i det plantebaserede spisekammer og basen i alt fra pastasauce og chili sin carne til linsegryder og suppe. Tomaterne høstes og konserveres fuldmodne, så smag og næring er i top året rundt til en lav pris. En håndfuld dåser i skabet betyder, at der altid kan laves aftensmad.
💪 Billig, holdbar og fuld af umami og lycopen — dåsetomater gør bønner og linser til færdige retter for få kroner.
Næringsindhold pr. 100 g
24 kcal
Kalorier
1,2 g
Protein
0,2 g
Fedt
3,5 g
Kulhydrat
1,2 g
Fibre
💰 Pris
Ca. 1,5 kr. pr. 100 g — ca. 5-8 kr. for en 400 g dåse i Netto/Rema/Lidl
≈ 0,8 g protein pr. krone
📦 Opbevaring
Uåbnet dåse holder flere år i køkkenskabet; efter åbning hældes resten i en lukket beholder og holder 3-4 dage på køl.
Kan erstattes med
-
Passata
Glat, sigtet tomat — brug samme mængde, når saucen skal være uden stykker.
-
Friske tomater
Ca. 500 g modne tomater erstatter en dåse, men kræver længere kogetid og koster mere uden for sæsonen.
-
Tomatkoncentrat + vand
2-3 spsk koncentrat rørt op i ca. 3 dl vand kan redde en gryderet, men smager mindre frisk.
Tips fra køkkenet
- Lad tomatsaucen simre mindst 20-30 minutter — syren mildnes, og smagen bliver dybere og sødere.
- En knivspids sukker eller et lille skvæt balsamico runder billige dåsetomaters syrlighed af.
- Køb hele flåede tomater af god kvalitet og mos dem selv, hvis smagen er vigtig — de laves ofte af bedre tomater end de hakkede.
Ofte stillede spørgsmål
Er hakkede tomater fra dåse lige så sunde som friske?
Ja, og på ét punkt bedre: indholdet af antioxidanten lycopen bliver mere optageligt ved opvarmning og forarbejdning. Med ca. 24 kcal pr. 100 g og uden tilsat sukker i de fleste varianter er de et af de sundeste konservesprodukter.
Kan man fryse rester af hakkede tomater?
Ja. Hæld resten i en frysepose eller isterningebakke og frys den i op til 6 måneder. Små portioner er praktiske, når en ret kun skal bruge lidt tomat.
Er der forskel på billige og dyre dåsetomater?
Ja, ofte. Dyrere mærker bruger typisk mere modne tomater og mindre væde, hvilket giver sødere og fyldigere sauce. Til langtidssimrede retter med krydderier er discountdåser til 5-6 kr. dog som regel helt fine.
Opskrifter med hakkede tomater (dåse)
Aftensmad
Dahl med røde linser og kokosmælk
Cremet, mættende linsedahl med kokosmælk, ingefær og karry. Klar på en halv time og perfekt til madpakken dagen efter.
⏱ 35 min · 4 pers.
Aftensmad
Vegansk chili sin carne med bønner og linser
Mættende chili sin carne med kidneybønner, sorte bønner og røde linser. Røget paprika giver dybde, og retten er billig og perfekt at fryse ned.
⏱ 50 min · 4 pers.
Aftensmad
Vegansk lasagne med linsebolognese
Klassisk lasagne med kraftig bolognese af grønne linser og en cremet plantebechamel med muskatnød. Weekendmad, der samler hele bordet.
⏱ 75 min · 6 pers.